HCR Ouvrir le 2 juin ?



Oui mais ça se prépare …

La région Occitanie est en zone verte et se prépare à une réouverture très prochaine …

Oui, mais voilà, beaucoup de questions « practico-pratiques » se posent encore autour des sujets génériques comme sécuriser ma clientèle ou encore relancer mon activité .


Vous trouverez ici quelques pistes et articles qui ont retenu notre attention et qui pourraient vous aider à mener votre réflexion



Repenser l’espace

Et si vous en profitiez pour proposer quelque chose de ludique-atypique-amusant pour en faire quelque chose de nouveau, de frais!


💡 Le concept PLEX’EAT imaginé par le designer Christophe Gernigon est, à ce jour, ce que l’on a vu de plus élégant, d’innovant et de terrifiant à la fois.

Voir l’article


💡 Situé à Amsterdam, ETEN, restaurant de l’espace culturel Mediamatic a eu une idée des plus ingénieuse pour se préparer au déconfinement. Le 28 avril 2020, l’établissement arborait fièrement sur son site officiel une série de photos montrant le test de ce projet baptisé « Serres Séparées ».

Une idée folle mais incroyablement bien pensée.


Voir l’article






Autres pistes de réflexion :

💡 Personnalisez l’ambiance (Musicale) jusqu’au bout !!! voir l’article


💡 Jouez le déguisement à fond grâce à ce nouvel accessoire qu’est le masque !



Proposer sa nouvelle carte autrement

Nouveau casse tête à l’horizon


Quelle solution choisirez-vous pour afficher le menu?


La carte « set de table jetable », le flash code téléchargeable, l’indétrônable Ardoise et le Plat du jour, ou tout simplement la consultation depuis votre site internet (à jour bien sûr)?



Nouvelle carte, vous allez dire : « pourquoi nouvelle carte » ?

Le virus Covid 19 aura pour première conséquence d’exacerber les tendances, plus que jamais, nous allons être attentif à la provenance de ce qui se trouve dans nos assiettes.

Dans ces conditions, valoriser les producteurs locaux, le circuit court, porter une approche solidaire sont importants.


#local #solidaire #frais #sain



Revoir sa carte, c’est revoir sa stratégie

💡Nous pensons d’abord à :

Les petits plats qui nous ont manqué en confinement. Voir l’article

💡Et puis, nous pensons

>Stratégie de prix

>Développement du « à emporter »

>Visibilité, réseaux sociaux, site internet